SALMOREJO CON JAMÓN CRUJIENTE

ARROZ CREMOSO CON SEPIA Y PULPO

EMPEDRADO DE LEGUMBRES CON QUESO FETA Y TOMATITOS CHERRY

ENSALADA DE POLLO CRUJIENTE CON MAYONESA DE PESTO, MANZANAS, FRUTOS SECOS Y ZANAHORIAS DULCES

ASADO DE TIRA A LA PARRILLA

BROCHETA DE TERNERA, POLLO, CERDO Y VERDURAS A LAS BRASAS CON SALSA BARBACOA

MUSLO DE POLLO DESHUESADO A LA PARRILLA

SALMÓN A LA PLANCHA CON CUSCÚS DE VERDURAS

CREP DE DULCE DE LECHE

YOGUR NATURAL

HELADO DE CHOCOLATE Y VAINILLA

21.50 €

Medio menú: Un plato + Bebida + Pan + Postre o Café: 16.90 €

EMPANADILLAS CRIOLLAS DE TERNERA HECHAS A MANO (2 uds.)

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO 5J (5 UNIDADES)

COCA DE VIDRE CON TOMATE

JAMÓN IBÉRICO 5J 100% BELLOTA

JAMÓN DE VACA CURADO DE WAGYU AUSTRALIANO CON PAN BRASEADO Y RALLADURA DE LIMA

LENGUA DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON YEMA CURADA Y VINAGRETA AHUMADA

CARPACCIO DE PIES DE CERDO RELLENOS DE FOIE Y PISTACHOS

CARPACCIO DE PULPO BRASEADO CON CREMA DE MAÍZ, SOBRASADA Y AJOS NEGROS

BURRATA CON TARTAR DE TOMATES DE TEMPORADA, ANCHOAS DEL CANTÁBRICO Y CEREZAS CONFITADAS

ACHICORIA ROJA Y RÚCULA CON MANZANAS, FOIE, JAMÓN CRUJIENTE Y CACAHUETES CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

ENSALADA (cogollos, tomate, cebolla, zanahoria, maíz, espárrago blanco y pepino)

STEAK TARTAR (solomillo de Navarra)

PROVOLETA CON ORÉGANO

CHORIZO CRIOLLO (2 Unidades)

MORCILLA DE CEBOLLA (2 Unidades)

MOLLEJAS DE TERNERA (240gr.)

PARRILLADA DE VERDURAS

HUEVOS DE CORRAL CON PATATAS PAJA Y VIRUTAS DE JAMÓN IBÉRICO 5J

ALCAHOFA FRITA CON HUEVO, FOIE, JAMÓN IBÉRICO Y REDUCCIÓN DE P.X

CRUJIENTE DE FILO CON ESCALIVADA A LAS BRASAS, FOIE CARAMELIZADO Y REDUCCIÓN DE P.X

SOLOMILLO WAGYU A5, Miyazaki certificado

LOMO BAJO WAGYU

OJO DE BUEY, Angus

SOLOMILLO CON HUESO LAMINADO ★★★★★ (corte propio)

T-BONE, Angus Nebraska

BIFE DE VACÍO “Media luna”

PICAÑA, Angus

TOMAHAWK

VACA RAZA TURINA – maduración 30 días

HAMBURGUESA BLACK ANGUS (220 gr.) con pan brioche, jamón crujiente, cebolla seca, rúcula, salsa burguer y patatas fritas

SOLOMILLO (250gr)

SOLOMILLO DE TERNERA con foie, manzanas al horno, mermelada de cebolla y reducción de P.X

ENTRECOT DE TERNERA (250 gr.)

LOMO BAJO (500gr)

ASADO DE TIRA

ENTRAÑA DE TERNERA

COSTILLAS DE CORDERO

PARRILLADA (1pza. chorizo criollo, 1pza. morcilla de cebolla, vacío de ternera, asado de tira y entraña + fritas caseras)

MILANESA DE TERNERA con fina salsa de tomate, jamón dulce y mozzarella gratinada al horno con orégano